Vařit doma vlastní tofu

Každý nový výrobek okamžitě přitahuje pozornost ženy v Domácnosti, protože to může být velmi užitečné, a je schopen, aby se známé pokrmy chutné. Se objevil na trhu, a bean tvaroh (nebo sýr) tofu okamžitě začal používat hostitele popularitu. Je pravda, že někteří z nich stále věří, že produkt je něco, exotické a neznámé, a mnoho obyvatel našich zeměpisných šířkách nevím, co to je.

Samozřejmě, před použitím měli byste se dozvědět o tomto typu sýra více, a ne pochybovat o jeho užitečnosti, protože produkt je považován za hodný náhradou za maso, protože obsah v misce velké množství bílkovin.

Obsah článku

Historie tofu

Vařit doma vlastní tofu

V našich zeměpisných šířkách tento typ sýra je známý není to tak dávno, ale v Číně a Japonsku byl po mnoho staletí uctíván. O sýru legendy.

Tam je vnímání, že tofu byl nejprve produkován v Japonsku, ale ve skutečnosti, domácí kuchyně je Čína.

Jedna z nejrozšířenějších legend o vynález tofu říká, že sýr dostal kuchař Císaře, a podařilo se mu to náhodou. Kuchař chtěl, aby sojového pyré, které se vaří ještě více chutné a přidány do misky s fyziologickým roztokem nigari.

Ta je získána v podmínkách odpařování mořské vody.

To vyvolalo chemickou reakci, připravené jídlo, schoulená, a cook se rozhodl vyzkoušet, co se stalo. Výsledná chuť látky se mu líbí, a tak sýr se stal slavný v Číně.

V Japonsku, tofu stal se populární, protože Buddhistických mnichů. Používají pudink v klášterech jako rituální jídlo, a pak se produkt stal se známý pro další Japonci, kteří ocenili sýr. Zpočátku to bylo k dispozici pouze pro bohaté lidi, protože cena výrobku byla velmi vysoká. A teprve později, tofu se stal k dispozici pro všechny segmenty populace.

Výhody a poškozuje

Vařit doma vlastní tofu

Nejcennější látka obsažená v produktu protein ve velkém množství. Jsme
používá se k proteinu, obvykle z potravy živočišného původu (maso, vejce), ale v sójové omáčce látek mnohem více. Kromě toho, protein odvozený z uvedených jídlo je živočišného původu, proto se užitečné látky tělo přijímá cholesterol.

Tofu je rostlinného původu, v souvislosti s cholesterolem, je to mnohem méně (30 procent).

To vysvětluje, že tento druh sýra má preventivní účinek proti kardiovaskulárním onemocněním.

A to ne všechny užitečné vlastnosti výrobku.

  • Díky němu, tělo je propuštěn z dioxin, který se může stát provokatér rakoviny;
  • , Kteří chtějí zhubnout přišli ocenit tofu s ohledem na skutečnost, že obsah kalorií tvaroh je pouze 73 kcal/100 g. To je velmi malý, a to zejména s ohledem na jeho užitečnost a nutriční hodnotu;
  • Produkt je snadno stravitelné, což značně usnadňuje práci trávicího traktu;
  • Složení tofu obsahují fytoestrogeny – analogy ženských hormonů, které jsou nezbytné hormonální nerovnováhy v podmínkách menopauzy;
  • Někteří lidé jedí tento sójový výrobek v případech, kdy nemůžete jíst sýr, protože alergie na kravské mléko.

Tofu je považován za neškodný jídlo, ale jen s mírou.

Co může být nebezpečné sójové sýr?

Vařit doma vlastní tofu
  • Při nadměrné konzumaci může snížit počet spermií v mužském spermatu. Co se týče žen, mohou v tomto případě být pozorován nadměrný obsah fytoestrogenů;
  • V přítomnosti onemocnění žláz s vnitřní sekrecí také muset být opatrní při používání výrobku – to může zhoršit;
  • Tofu obsahuje kyselinu fytovou, která může vázat minerály, a to narušuje normální proces trávení.

Vařit jídlo sami. Zde jsou některé recepty na to, jak to lze udělat.

Sójové mléko

Tento recept je nejvíce populární.

Pro vaření použití, které není mléko, které jsme zvyklí používat. Nejprve musíte připravit tuto látku.

Vařit doma vlastní tofu

Vezměte 1 kg sójových bobů ve vodě, přidejte špetku soli a nalijte ji jako první. Nechte směs vařit na jeden den, a když fazole bobtnat, musí se brousit přes mlýnek na maso. Dále vyplňte surové vody (3 l), trvají na tom, 4 hodiny. Ingredience, které potřebujete míchat pravidelně. Nyní směs může být čerpána přes tenká. Výsledná kapalina je sójové mléko, ze kterého připravíme sýr.

Přivést mléko do varu (cca 5 minut), vypněte sporák, do tekutiny přidáme citronovou šťávu (z 1 citrus).

V rozporu s ním, což způsobuje tekutina by měla začít kroutit. Čisté tenká, nebo stačí složit látku v několika vrstvách, zabalte ji a Vyjádřit mléko. Gáza bude sraženiny, které potřebují dobrou squeeze. Výrobek je připraven.

Mouky

Vezměte pánev, místo v misce sojové mouky (1 Šálek) a nalijte do kontejneru stejné vody. Ingredience na tofu pro tento recept, budete potřebovat dobré zamíchejte, a pak nalít tuto směs vroucí vodou (2 šálky).

Cook směs po dobu asi 15 minut. Přidáno do hmotnosti 6 lžic citrónové šťávy, mít dobrý čas
mix komponentů, vypněte sporák. Další, na zem se potřebuje usadit, a pak je nutné, aby dekantovat přes složené do několika vrstev gázy nebo obyčejný čistý hadřík.

Vařit doma vlastní tofu

Vařené v našich zeměpisných šířkách, tofu a kravské mléko (1 l) a citron (1 kus). Technologie přípravy je podobná technologie přípravy pokrmů ze sójového mléka. Ale vzhledem k tomu, že původní recept na sýr se liší, že složky živočišného původu určených pro potraviny neplatí, je použití bylinných složek.

Co by recept na přípravu tofu doma si vyberete, produkt má výraznou chuť a vůni. Takže můžete použít misky pro vaření různých pokrmů – a to jak sladké a slané.

Skladování výrobku

Vařit doma vlastní tofu

To by mělo být provedeno v chladničce. Tak, aby sýr neabsorbuje pachy z lednice, a už to bylo uložené v nádobě, ve které budete ukládat sýr, přidáme sůl roztoku o nízké koncentraci. Tento způsob vám umožní tofu přetrvávat několik týdnů.

Výrobek skladujte v mražené formě, která umožní, aby jídlo zůstane 5 měsíců. Když je rozmrazí, konzistence tofu se může změnit bez ohledu na to, zda si sýr doma, nebo koupit ready-made krém, sýr v obchodě.

Z rozmražené tofu, hotových jídel, zahrnující tepelné zpracování surovin.

Ale můžete použít pudink v obvyklé formě.

Nebojte se jíst fazole tvaroh, ale pokud se obáváte že obchod bude stát vadný výrobek, prosím, postupujte podle receptů a vařit sami.