Vařit maso ve francouzštině

Tam jsou pokrmy, které jsou více než jen jídlo. Je ztělesněním tradice. Kromě toho, že není nutné, aby tyto tradice jsou zakořeněny v době krále Peas. Příklad tento tradiční recept je maso ve francouzštině. Zkuste vysledovat původ národní gastronomie lásku, a také nabídnout recept na to, jak udělat tradiční francouzské masa pomocí moderní kuchyňské vybavení.

Obsah článku

Proč "Francouzský"?

Vařit maso ve francouzštině

V rozmanité pokrmy francouzské kuchyně, recept, který by měl přesná shoda s obvyklým jídlo, ne. Tam je legenda, že jídlo má francouzské kořeny, ale s velkým vlivem ruské duše.

Já říkám, že tento pokrm byl vynalezen francouzský kuchař krále Ludvíka XVI, ten, který byl popraven během francouzské revoluce.

Královský kuchař připravil jídlo na večeři na počest hraběte Orlova, favorita Kateřiny II a ruské národní chuť: jídlo by mělo být bohaté, šťavnaté a bohaté.

Zdá se, že soud kuchař věděl, že ruské a jejich vkusu v potravinách. Šťastný s recepcí a plný počet, zeptal se kuchař jeho tajný recept na báječné pokrmy, a přivedl ho do Ruska, kde jídlo změnila svůj název z "Hovězího Orel", a "Telecí francouzská", protože on byl velmi pokorný muž a chtěl vzdát hold kulinářské umění francouzského mistra naběračky.

To není známé pro jistý, zda tam byl příběh, a legendární pokrm "telecí-Orel", ale maso, pečené brambory s omáčkou, říkáme "francouzské".

I když, zdá se, že je to tak daleko od Francie jako další gastronomické miláčkem veřejnosti – salát. V drtivé milované vlasti, tam jsou variace masa, recept, který se opakuje "francouzské", ale nazývá tyto výtvory "kapitán" (dálný Východ), "Diplomat" nebo "Překvapení"ve Středu Ruska.

Vařit maso ve francouzštině

Mimochodem, je více pravděpodobné, že příběh recept není daleko od Francie, a věk-staré ruské tradice pochválit všechny francouzské a považován za nějaké "jemné" kuchyně a francouzské kuchyně.

Kontroverzní v tomto receptu s použitím majonézy. Tato omáčka není určena k tepelnému zpracování – stejně jako u jakékoli emulze, když se zahřeje, to se rozloží na vejce, vločky, rostlinný olej a další složky.

Otázkou je – proč jsou tak pracný kombinovat žloutky a rostlinného oleje v jemné emulze, pak se jí rozebrat na komponenty v přípravě? Při topení majonéza, obchodní, a dokonce i vyrábět karcinogenů a jiných škodlivých látek do těla.

Proč máme rádi tento pokrm

Mezi vybranými chutěmi pečené pod majonéza maso je špatné: kombinace telecí a brambory zalité omáčkou, nejsou určeny pro tepelné zpracování – je to dobré? Ano, a kalorický obsah je přes střechu.

Ale existuje značný počet lidí, kteří ji vnímat v jiném světle, vzhledem k tomu, chutné a slavnostní jídlo. A dokonce i ty, kteří sledují postavu, někde hluboko, možná velmi hluboký, ale šťastný, aby ochutnal.

Vařit maso ve francouzštině

Oblíbené pokrmy spojené s jednoduchostí vaření i ty daleko od kuchyně zástěru docela možné, aby se vynikající šťavnaté maso.

Druhým důvodem je, že technologie umožňuje použití jakéhokoli suroviny: můžete si vybrat k večeři, vepřové nebo hovězí, jehněčí a telecí. Použít kuřecí nebo vařit maso ve francouzštině mleté maso.

Docela dvojznačný a zbytek přísad. Pokrmy z masa může být vařené bez brambor, nahrazovat to s plátky rajčat, nebo kombinovat oba brambory a rajčata. Pro zvýšení majoritate již vydatné pokrmy, brambory mohou být posílena s houbami.

Láska se raduje nebo možnost vařit pro svátečního stolu – přidat víno, když se koupe, nebo se maso ve francouzštině s ananasem. Mimochodem, jedna ze složek je opravdu francouzská kuchyně tam je recept, který bychom mohli volně považován za předchůdce slavné pokrmy z masa: Baeckeoffe.

Maso je marinované ve víně, byl uhašen v hrnci s cibulí, brambory, mrkev, petržel kořen, nakrájené na velké kousky a pražené s koňakem. Poslední vrstva v hrnci byl hruška.

V ruské kuchařce roce 1892,"model kuchyně" tam je také možnost vaření telecího masa v omáčce. Mezi další věci, doporučuje, aby se více slaninu a šunku. Zelenina: cibule, mrkev, vodnice a tuřín.

Vařit maso ve francouzštině

Ti, kteří se domnívají, že majonéza a trouby jsou neslučitelné, můžete použít kysanou smetanou nebo krém. Pokud jste pochopili složitosti francouzské omáčky, můžete experimentovat s olandeza nebo Bešamelem.

Jak můžete vidět, recept je jednoduchý, ale zajímavé pokrmy mohou být různé v závislosti na vkusu a dostupnosti produktů v chladničce. Metoda vaření "pod kožichu", dokonce umožňuje používat úplně k ničemu kus masa, který je široce používán kuchaři kavárny, pokrývající svěží pokrývající cibule a majonéza něco, co se skládá z žil.

O chutné a zdravé jídlo

Vařit maso ve francouzštině

Pro ty, zájem nejen výživné a chuť jídla, péče a kalorií a vepřové nebo telecí maso ve francouzštině. Nucený zklamat: je tam spousta kalorií – téměř 300 kcal.

Obsah bílkovin, tuků a sacharidů moc. Obsah kalorií závisí na složkách. Aby dietní jídlo nebude fungovat, ale můžete udělat lehčí verze s použitím kuře. A majonéza může nahradit zakysanou smetanou omáčkou a sýrem.

Jak vařit

Nyní mnoho ženy v Domácnosti mají ve svém Arzenálu je pomalý hrnec. Inteligentní stroj umožňuje vařit různé pokrmy. V pomalém hrnci , aby se tento pokrm.

Mezi možnosti vaření jsme si vybrali recept, nejblíže k tradiční metodě.

Pro přípravu tradiční pokrmy z masa ve francouzštině v multivarka potřebujeme:

  • filet z vepřové nebo telecí maso – 500 g;
  • středně velké brambory – 6 Ks.;
  • cibule – 2 ks;
  • sýry tvrdé – 140 g;
  • žádné majonézy – 1 balení;
  • vejce kuře – 1 KS.;
  • mléko nebo smetana – 50 ml;
  • koření, sůl, pepř.

Nakrájejte filet. Někteří lidé dávají přednost, aby nakrájíme na porce, někteří dávají přednost, že část byla pár soust. Pokud dáváte přednost velké kusy, doporučuje se odradit mírně. Připravené filé sůl, pepř podle chuti.

Vařit maso ve francouzštině

Pokud je to žádoucí, přidat další koření. Dát do mísy a smícháme s malým množstvím majonézy, takže namočit.

Mezitím nakrájíme na tenké plátky cibule, oddělené do jednotlivých kroužků. Stejně jako brambory – nakrájíme na ne tlusté plátky. Nastrouháme sýr. Na omáčku, mléko a zbývající majonézy a vaječné směsi, aby se získala homogenní směs.

V kontejneru multivarki umístěte vrstvu cibule, kousky filé, pak cibule znovu. Další, plátky brambor. Poslední fáze všech usnout strouhaným sýrem. Obdržel listového design rovnoměrně zalijeme omáčkou. Pokrm bude připraven za hodinu v "pečení".

Hotový pokrm zdobíme pomocí petržel a kopr.

Zkuste také připravit pro druhé kuřecí libové maso ve francouzštině o nic méně chutné, ale jednodušší možnost. Dobrou chuť!