Horkou jehněčí polévku

Shurpa je polévka plnění, a podává se hlavní jídlo – maso vařené nebo smažené. V různých zemích se nazývá jinak. Ve Východních zemích shurpa, corpa, shorpo, sorpa, v Balkánských zemích chorba.

Horkou jehněčí polévku

Recept na tento pokrm jsou pestrá, jako v každé rodině je připravena na vaší chuti.

Ale stále existuje několik charakteristických rysů shurpa:

  1. Velmi vysoký obsah tuku. Tyto potraviny nemají jíst ve velkém množství. Je to pro pečené maso a zelenina, které se používají při přípravě polévky.
  2. Používá ve velkém množství bylin, koření a koření. To může být petržel, kopr, koriandr, černý pepř, kmín, Bazalka, chmel–suneli, tymián, koriandr nebo estragon.
  3. Hrubě nakrájíme zeleninu. Standardní sada se skládá z mrkve, brambor a cibule. Volitelný – česnek, rajčata, papriky, zelí a lilek.
  4. Můžete připravit tento pokrm pomocí více ovoce a sušené ovoce – meruňky, jablka, meruňky, švestky nebo kdoule.
  5. Tato polévka je v podstatě vyrobeno z jehněčího masa, ale někteří chtěli použít hovězí, vepřové, drůbež a dokonce i ryby.
  6. Místo vody můžete použít vývar, ve kterém je maso vařené, nebo kvas.

Náplň polévka v uzbecké připraveny dvěma způsoby: smažené (kaurma) když je zelenina s masem, první smažené v kotli, a pak se přidá voda a vše vařené do měkka; vařené (kaynatma), nic smažené, a jakmile vařené na mírném ohni.

Obsah článku

Recept shurpa jehněčí v uzbečtina

Horkou jehněčí polévku

Ingredience:

  • libra skopového, ne příliš tuku;
  • 100 g žlutého hrachu, cizrny;
  • 2 velké hlavy cibule;
  • pár mrkví;
  • 5 brambor;
  • 2 rajčata;
  • 2 papriky;
  • hlava česneku;
  • 1 tuřín – salgan;
  • 50 g slunečnicového oleje.
  • koření: kmín, koriandr, mletá pálivá paprika, sůl;
  • byliny: kopr, koriandr, petržel.

Mimochodem, počet zeleninu si může upravit podle vlastního uvážení.

Vařit jehněčí polévka v kotlíku. Zalijeme olejem, smažit nakrájené jehněčí s půl kroužky cibule na pokrytí. Pak přidejte koření, sůl. Zalijeme převařenou vodou, asi dva šálky na porci. Když to se vaří, odstraňte pěnu.

Druhou cibuli nakrájíme na 4 kusy, mrkev – klíny. Oloupeme česnek, nechte hřebíček. S hráškem, pre-namočené přes noc, vypusťte vodu.

Tyto složky hází maso, vaříme v hrnci asi hodinu.

Oloupeme rajčata, vodnice oloupané papriky ze semen. Cut rajčata a papriky na větší kousky, přidejte k masu.

Po půl hodině přidáme nakrájené brambory. Vaříme, dokud vařené. Na konci dát nasekané zelené. Chuť koření, pokud něco chybí – vyplnit. Pak vyjměte z tepla, přikryjte, nechte po dobu 15 minut.

Shurpa jehněčí v Uzbek – chutné vydatné jídlo pro velké skupiny přátel a rodiny.

Použití. Mastné, horké jehněčí polévka pomáhá v boji proti tuberkulóza, zápal plic, revmatismu, anémie, a ráno kocovina. Vařené polévka s hovězí užitečné pro vředů žaludku a dvanáctníku. Ne husté jídlo z rozmačkané zeleniny se doporučuje po pacientům po operaci. Pikantní horká polévka jako stimulant potence, a produkci mléka u kojících žen.

Recept shurpa jehněčí v pomalém hrnci

Horkou jehněčí polévku

Ingredience:

  • 500 g jehněčí;
  • lžíce Bazalky;
  • 3 brambory;
  • 3 stroužky česneku;
  • zelenina: mrkev, paprika, cibule, rajče;
  • 2 lžíce rostlinného oleje;
  • 0,5 Šálku cizrny;
  • sůl.

Shurpa je vařené v kotlíku venku, na horké oheň, to dělá ve Východních zemích. Jak vařit v pomalém hrnci jehněčí polévku? Tam je velmi neobvyklý způsob.

Budeme odchýlit se od tradice, použije moderní techniku:

  1. Noc naplňte vodou hrášek v poměru 2:1. Před vařením voda je odváděna.
  2. Maso, zeleninu, jednu cibuli nakrájíme na velké kusy, druhý malý.
  3. Nalít Šálek oleje, vložte maso s jemně nakrájenou cibulí. Zapněte režim "Pečení" po dobu 20 minut.
  4. Zalijeme 1,5 l vody. Zapněte režim "Kalení" po dobu 2 hodin.
  5. Jakmile varu – naplňte ji s hráškem, mrkev, stroužky oloupaného česneku.
  6. Po hodině přidáme ostatní zeleninu.
  7. 10 minut před koncem přidáme Bazalku a sůl.

Vařené v pomalém hrnci shurpa jehněčí podávané s čerstvou zelení.

Recept shurpa se skopovým masem a zelím

Horkou jehněčí polévku

Produkty:

  • kilogram jehněčí;
  • 2 šálky cizrny;
  • 50 g slunečnicového oleje;
  • 6 brambor;
  • 2,5 cibule;
  • hlava česneku;
  • 3 rajčata;
  • 2 sladké papriky;
  • 5 mrkev;
  • ¼ Středně hlavu zelí.

Proces vaření je stejné jako shurpa jehněčí v Uzbek, jen místo tuřín, dát zelí. To dává mírně odlišné chuť, ale také nádherný a bohatý.

Mimochodem, nahradit cizrny s naší hrách. To je zcela jiná káva. Nemusíte dostat požadované konzistence a chuti, která dává cizrna. Poznámka – cizrny vařené asi půl hodiny.

Řádně připravit shurpa jehněčí, budete potřebovat, aby dusíme na mírném ohni asi dvě nebo dvě a půl hodiny. Pak to udržet po dobu 15 minut.

Zelení, podle mého názoru, je lepší, aby posypeme trochu na konci vaření a při servírování. Pak chutný aroma a rozmanité chuti potěší vás a vaše hosty.

Recept shurpa jehněčí a kdoule

Horkou jehněčí polévku

Tento recept vařit doma.

Budete potřebovat následující produkty:

  • 600 g jehněčí žebra;
  • 50 g slunečnicového oleje;
  • cibule bílá;
  • červená cibule;
  • 2 papriky;
  • pepř pálení;
  • 100 g cizrny;
  • 2 kdoule;
  • mrkev je velký;
  • 4 rajčata;
  • banda čerstvé lístky koriandru;
  • na lžíci škumpy, kmín, koriandr;
  • sůl.

Několik hodin před vařením namočte cizrnu do studené vody. Osmažte žebra až hnědé na pánvi. Vyložit zvlášť na talíř.

Nahrubo nasekejte mrkev, kdoule šikmé plátky, cibuli na půl kroužky, proužky papriky, plátky rajčat. Těsně předtím, než že musí předvařit a odstranění kůže.

Smažit mrkev, červená cibule, papriky, a později se postupně přidávají kdoule, koriandr, kmín, rajčata. Sůl. Dusíme dalších 5 minut.

Pak v litinové pánvi nebo v pomalém hrnci začínají dát naše jídlo v plné síle. Šíření na dně maso na vrcholu toho cizrna, feferonkou, dušená zelenina, zalijeme vařící vody – 1,5 litru. Pokud je to nutné, přidejte sůl. Dusíme cca 60 minut. Zkontrolujte připravenost, pokud nidovirales – odchod na oheň.

Bílá cibule dát do mísy, posypeme škumpy a trochu soli, hněte rukama, mačkání v horní části. To udělat hned, jak to bylo dát vařit polévku s jehněčím v pomalém hrnci.

Horké podáváme s nakládanými cibulkami a nasekanými lístky koriandru. Užijte si to s horkou umýt polévka a jehněčí!