Jak vařit chakhokhbili kuře: klasický recept

Chakhokhbili — druh "vizitkou" z gruzínské kuchyně. V název pokrmu podle z gruzínského slova "jojobový", který přeložena do ruštiny znamená bažant. Původní recept zahrnuje vaření chakhokhbili neporušená kostra tohoto ptáka, ale v moderních podmínkách to může být snadno nahrazen s kuřecím masem, koupit, že to nebude snadné.

Jak vařit chakhokhbili kuře: klasický recept

To je nejlepší připravit chakhokhbili nošení na stehně součástí pták. Když porážet od jatečně upraveného těla je nutné oddělit tuk, které se později mohou být užitečné pro smažení cibule. A hlavní složka, která dává misky bohatou chuť a barvu Kavkazská kuchyně je množství zeleně a koření. Voňavé lístky koriandru a Bazalky, chmel-suneli, koriandr a šafrán, lze nalézt v každé pokrm z gruzínské kuchyně. Jako přílohu k chakhokhbili perfektní šťouchané brambory nebo rýže. Vaření proces je poměrně obtížné, a jídlo je vydatné a velmi chutné. Zde jsou některé jednoduché způsoby, jak dělat to.
Obsah článku

Klasický způsob vaření chakhokhbili kuře

Tento recept je univerzální "základní" vaření chakhokhbili, které podle svého uvážení můžete přidat různé potraviny, ať už brambory, švestky nebo houby. Pro přípravu chakhokhbili bude potřebovat hluboké litinové pánvi s tlustým dno, ale můžete také použít kotel nebo pekáč.
Potřebné ingredience:
  • Kuřecí stehýnka — 1,2 kg;
  • Rajčata — 3 kusy;
  • Cibule — 2 ks;
  • Lístky koriandru — 1 svazek;
  • Basil — 1 svazek;
  • Hot červená paprika — 1 ks;
  • Khmeli-suneli — půl lžičky;
  • Česnek — 2-3 stroužky;
  • Sůl a mletý červený pepř — podle chuti;
  • Máslo.
Vaření proces:
  1. Wash kuřecí nohy, osušte a rozdělte na standardní kusy. Osolíme a opečeme na všech stranách, aby se získala dozlatova.
  2. Zalijeme rajčaty s vařící vodou, oloupeme a nakrájíme na malé kousky, přidejte do kuře a dusíme s ní asi 20 minut.
  3. Cibuli nakrájíme nadrobno, dát v samostatném pánvi a osmažte jemně, za občasného míchání, asi 10 minut, dokud cibule, dokud změkl a nezíská barvu. Umístěte ji na kuřecí maso a rajčata a dusíme všechno dohromady po dobu asi půl hodiny.
  4. Nasekaný česnek, bylinky a horké papriky přidat do kuře se zeleninou, přidáme koření a vaříme dalších 5-7 minut. Po tomto svěžím jídlo s přílohou, můžete přinést ke stolu.

Chakhokhbili s kuřecím masem a brambory

Více vydatné verze klasického receptu, "lepší" brambory.
Potřebné ingredience:
  • Kuře — 1 kg;
  • Brambory — 500 g;
  • Rajčata — 4 ks;
  • Rajčatový protlak — 2 polévkové lžíce;
  • Cibule — 500 g;
  • Česnek — 4 stroužky;
  • Mletý koriandr, Khmeli-suneli, šafrán — 1 lžička;
  • Hot paprika — 1 ks malé velikosti;
  • Půl citronu;
  • Sůl a mletý červený pepř — podle chuti.
  • Máslo a rostlinný olej.
Vaření proces:
  1. Rozdělte kuře do standardní malé kousky, vložíme do hluboké pánvi nebo hrnci s pre-nalil s rostlinným olejem, dušené maso pod pokličkou.
  2. Při přípravě kuře, opaření rajčata s vařící vodou, odstranit jejich oloupeme a nakrájíme na malé kostičky a osmahneme je, že se přidá rajčatový protlak.
  3. Šťáva z kuřete vypustit do jiné nádoby. Drcený červený pepř, česnek a cibuli dohromady s kořením a máslo, přidejte do kuře. Za stálého míchání, smažit do křupava.
  4. Přidáme připravená rajčata a přidejte šťávu. Omáčka by měla pokrýt kuřecí kousky, pokud to není dost, přidejte vodu nebo vývar. Kryt pevně a pokračujte ve vaření na mírném ohni.
  5. Samostatně, vařit brambory, a pak ji otřete do stavu kaše. Přidejte do kuře se zeleninou v poslední fázi vaření.
  6. Podáváme hotový jídlo na stůl, ozdobíme bylinkami a tenké plátky citronu klíny.

Chakhokhbili kuře s bílým vínem

Pokud některé zábavné klasický recept chakhokhbili, jídlo dopadne velmi jemné, pikantní a svěžím.
Potřebné ingredience:
  • Kuře — 1 kg;
  • Rajčata — 4 ks;
  • Cibule — 4 ks;
  • Suché bílé víno — půl Šálku;
  • Koriandr a Bazalka — 1 svazek;
  • Koriandr a hmeli-suneli — 1 lžička;
  • Sůl a červený pepř — podle chuti;
  • Máslo a rostlinný olej.
Vaření proces:
  1. Kuře umýt, nakrájíme na standardní malé kousky, posypeme kořením a orestujeme na suché pánvi, dokud, dokud maso nezhnědne. Po tom, posypeme plátky se solí a dejte do hlubokého hrnce.
  2. Cibuli nakrájíme nadrobno, jemně smažit v rostlinném oleji pro 5-7 minut, pak přidejte máslo kousek a zastavit.
  3. V pánvi s smažené kuře zalijeme bílým vínem a dusíme na mírném ohni za čtvrt hodiny. Zalijeme rajčaty s vařící vodou, oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Dejte na pánvi kuře a vaříme dalších 20 minut.
  4. Přidat smažené cibule, koření a důkladně promíchejte.
  5. Posypeme nakrájenou zeleninu a dusíme dalších 5 minut.
  6. Hotový pokrm obloha s greeny.

Chakhokhbili kuře na švestkách

Tento barevný recept potěší neobvyklou chuť a je ideální pro svátečního stolu. Nejlepší doplněk k jakékoli jídlo, bílé víno.
Potřebné ingredience:
  • Kuře — 1 kg;
  • Rajčata — 4 ks;
  • Švestka — 5 ks;
  • Cibule — 4 ks;
  • Suché bílé víno — půl Šálku;
  • Česnek — 4 stroužky;
  • Koriandr a Bazalka — 1 svazek;
  • Hmeli-suneli — 1 lžička;
  • Sůl, cukr a černý pepř — podle chuti;
  • Olej a máslo.
Vaření proces:
  1. Kuře umýt, nakrájíme na malé kousky a smažit až do té doby, dokud maso je opečené, pak dal do hrnce, zalijeme půl sklenice vína a dusíme na mírném ohni asi 15 minut.
  2. Cibule nakrájíme na půl kroužky a orestujeme na rostlinném oleji, až dokud se Zlatou barvu, přidejte knoflík másla a zastavit.
  3. Pre-oplach s vroucí vodou a vymazány z kůže, nakrájíme rajčata na malé kousky. Stejné kousky nakrájené švestky. Jemně nasekáme nebo nastrouháme česnek.
  4. Přidejte švestky, rajčata a česnek v pánvi kuře a nadále vařit pro další čtvrt hodiny.
  5. Smažené cibule, koření a nasekané čerstvé bylinky dát do hrnce, promíchejte a nechte ho odpočinout po dobu 5-7 minut.
  6. Podáváme s bramborovou kaší nebo rýže. Dobrou chuť!

Chakhohbili/Traditional Georgian Chicken Dish