Jak vařit zmrzlé lastury?

Hřebenatky maso je velmi jemné, takže při vaření je třeba zacházet velmi jemně. Navzdory skutečnosti, že to může být vařené poměrně rychle, mnozí gurmáni raději jíst čerstvé syrové korýše. Do obchodů mušle přijít v konzervované nebo mražené formě. Před vařením zmrazené mušle, musí být rozmraženy při pokojové teplotě a okamžitě přistoupit k léčbě. Tento produkt může být použit jako přísada pro recepty na polévky, pizzy, druhá jídla, saláty a sushi. Že mořské plody dokonale splývá s smetanová omáčka, olivový olej, citron, olivy, černé fazole, česnek a další mořské plody.

Obsah článku

Užitečné vlastnosti mořské mušle

Mušle jsou bohaté na stopové prvky, aminokyseliny a vitamíny. Oni také obsahují následující prvky:

@place_image
  • vápník;
  • hořčík;
  • mědi;
  • železa;
  • mangan;
  • jód;
  • fosfor;
  • sodíku;
  • kobalt a další.

Korýši obsahují také vitamin B12, které hrají aktivní roli v tvorbě nervových pochev. Množství jódu, které jsou lepší než hovězí, ale oni jsou tráveny mnohem jednodušší, než maso.

V moři mušle oceňují nejen maso, ale také vejce-nést tašku. Je obohacen o zinek, kyselina Pantothenová a Riboflavin. V létě, v červnu a v červenci, milovníci mořských plodů mají možnost jíst mušle svatého jakuba s kaviárem, najít období jejich tření.

V měkkýši jsou prakticky chybí tuky a sacharidy. Co se týče kalorií, pak 100 g maso z mušle obsahují pouze 92 kalorií.

Mořské plody je nejen užitečné pro normalizaci nervového systému, ale také ke snížení obsahu cholesterolu v krvi, stabilizuje krevní oběh, zlepšit činnost mozku a léčbě aterosklerózy. Využití měkkýšů jako jídlo je vynikající prevencí srdečního infarktu a mozkové mrtvice, má pozitivní vliv na mužské potence.

Mušle s petrželkou

@place_image

Ingredience:

  • mušle — 6 Ks.;
  • 1 stroužek česneku;
  • nasekané petrželky — 1 polévková lžíce. lžíce;
  • olivový olej — 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • citronová šťáva — 1 polévková lžíce.

Příprava:

  1. Opláchněte mušle pod studenou vodou a jemně osušte papírovou utěrkou.
  2. Připojte nasekané petrželky, olivový olej a nasekaný česnek.
  3. Namočte ve výsledné omáčce, hřebenatky masa a poslat je na půl hodiny do lednice.
  4. Dát pánev na vysokou teplotu a předehřejte. Snížit tepelné povařit, opečené mořské plody na obou stranách (2 minuty na každé straně).
  5. Hotový pokrm posypeme citronovou šťávu před podáváním.

Mořské mušle s zázvor

Ingredience:

@place_image
  • mušle — 6-8 kusů;
  • stroužek česneku;
  • proužek zázvoru 2-3 cm na šířku;
  • olivový olej — 1 polévková lžíce. lžíce;
  • balsamico octa — 4 lžíce. lžíce;
  • banda čerstvé lístky koriandru;
  • hrst rukoly listů.

Sekvence přípravy:

  1. Koriandr by měl jemně nasekáme.
  2. Další, rozdrtit česnek a jemně nasekáme zázvor.
  3. V dobře vytápěném pánvi chvíli orestujeme česnek a zázvor v olivovém oleji.
  4. Přidat hřebenatky maso, smažit je na obou stranách, 2 minuty na každé straně.
  5. Přidejte nasekané lístky koriandru a balzamikový ocet, za stálého míchání jednu minutu.
  6. Podáváme hotový mušle na listy rukoly.

Rýže s mušlemi

Ingredience:

@place_image
  • rýže — 400 gr;.
  • mušle ve skořápkách — 500 gr.;
  • syrové krevety — 500 gr.;
  • ryby 600 gr.;
  • 2 rajčata;
  • 4 stroužky česneku;
  • 2 žárovky;
  • banda čerstvé lístky koriandru;
  • olivový olej — 100 ml;
  • bílé víno — 100 ml;
  • sůl a pepř podle chuti.

Fáze přípravy:

  1. Mušle ve skořápkách by měla být snížena na několik hodin do slané vody. Tímto způsobem budete moci umýt od všech písek.
  2. Ryby vyčistit, nakrájíme na rovnoměrné kousky a přidejte do mísy se studenou vodou.
  3. Krevety je třeba vyčistit a vařit. Ve stejné vodě, vařit mušle ve skořápkách, pak oloupeme. Vodu nevypouštějte.
  4. Opláchněte rajčata s vařící vodou, takže to bude jednodušší odstranit slupce, oloupeme z jádra a jemně nasekáme.
  5. Nasekáme česnek a cibuli.
  6. V čisté pánvi, teplo olivový olej, je třeba smažit cibuli a česnek. Pak zalijeme bílým vínem a přidejte rajčata, ryby, rýži a nalijte vývar z mořských plodů.
  7. Když je rýže je připraven, přidejte sůl, pepř, koriandr. Pokud je to nutné, přidat trochu více vývar a mořské plody.

Užitečné tipy

To, co potřebujete vědět, abyste správně vybrat, skladovat a vařit mušle. Podívejte se na highlights a podrobnosti:

@place_image
  • Měkkýše se prodává ve dvou verzích – buď s dřezem nebo čisté maso. Čerstvé kvalitní měkkýšů je vůně moře; barva by měla být šedá nebo růžovo-krémová; maso má tvar sloupce.
  • Pokud zvolíte velké mušle, mějte na paměti, že jsou starší a obsahují méně živin.
  • Pokud dáváte přednost jíst syrové mušle, musí být naživu, a ne mražené. Věnujte pozornost na skutečnost, že mušle je odstraněn z vody musí být zahrnuty nebo jsou zavřený, když jste na ně klepněte prstem, jen takové výrobky mohou být konzumovány syrové.
  • Nepoužívejte rozmrazování mušle horké vody a mikrovlnné trouby. Jakmile se mušle jsou rozmražené, okamžitě začít vařit.
  • Mražené mušle mohou být skladovány déle než tři měsíce v mrazáku.
  • Pokud jste si koupili čerstvé mořské plody, a pak je uložit do nádoby s ledem v lednici, trvanlivost není delší než tři dny.
  • Nezáleží na tom, který recept si vyberete, nepoužívejte mnoho koření, které může zakrýt jemnou chuť masa.

Kontraindikace k použití mušle

Tam jsou podmínky a nemoci, které je vhodné, aby se zdržely jíst korýše. Jsou to málo, ale je třeba vědět:

  • hypertyreóza;
  • alergie;
  • individuální nesnášenlivost na mořské plody;
  • kojení (z důvodu možných alergických reakcí).

Bez ohledu na to, jak vařit mušle – vařené, smažené nebo dušené, a oni budou vždy být jemné dekorace pro váš Stůl. Oni jsou často připravené s přídavkem smetanová omáčka, balzamikový ocet, olivový olej, citronovou šťávu a další kulinářské speciality, takže jídlo ještě více chutné a aromatické. Experimentovat a užívejte si!