Julienne s kuřecím masem a houbami: variace pokrmů v domácí výkon

Obecně platí, že Julien – určitý druh střihu, ale v ruské kuchyně nazvat takové slovo pokrm, který je vyroben s různými přísadami v malých speciálních forem – nevěstka. Povinné složky Bešamelem a sýrem, protože tyto látky zajišťují správnou strukturu a krásné kůry.

Vařit přímo Julien, je nutné, aby postupujte podle pokynů.

Obsah článku

Klasické julienne s kuřecím masem a houbami

Jak víte, první jídlo byl vyroben z kuřete. Můžete použít různé varianty houby, počínaje s více cenově dostupné a levné houby a končí s bílou. Při přípravě a podání musíte mít speciální malé formy – zapékacích misek.

Ingredience:

  • pro 425 g filet z kuřecího masa a hub,
  • 2 cibule,
  • 250 g zakysané smetany,
  • 200 g tvrdého sýra,
  • 2 lžíce. lžíce mouky a rostlinného oleje
  • sůl.

Způsob přípravy:

Julienne s kuřecím masem a houbami: variace pokrmů v domácí výkon
  1. Chcete-li začít, umýt prsa, a dal ho do kastrolu a kryt s vodou. Dejte na sporáku a vaříme do měkka. Oloupané cibule nakrájíme na malé kostky. Umýt a vyčistit houby a pak nasekejte
  2. V pánvi zahřejte olej a osmažte dokud zolotisty cibule, a pak dal houby a nadále vařit, dokud kapalina vypařuje. Hotová prsa v pohodě, nakrájíme na malé kostky a přidejte do něj houby. Cook dohromady po dobu 5 min. V další suché pánvi, dokud to bude zase hnědé, smažit mouku. Tento proces trvá asi 3 minuty, Pak přidejte zakysanou smetanou, ale pokud je příliš silná, pak zalijeme trochou vody. Vše dobře promíchejte tak, že mouka nepochází z hrudek. Smíchejte obsah obou pánví
  3. Připravenou hmotu položte na cocotte a posypeme na vrcholu strouhaného sýra. Vrstva musí být pevná, aby se roztaví, a tvoří krásné kůry. Poslat cookies v troubě, které by měly být předehřáté na 180 stupňů. Doba vaření – 25 minut, Jídlo je chutné jak teplé a studené.

Julienne s kuřecím masem a houbami v pomalém hrnci

Dnes v pomalý hrnec, můžete vařit obrovské množství jídla, včetně Julien. Samozřejmě, předložit v oddělených nádobách jídlo nebude fungovat, ale jeho chuť a aroma se neliší od klasiky. Připravené jídlo dost pro asi 4-6 porcí.

Ingredience:

  • 0,5 kg masa a hříbky,
  • 1 cibule,
  • 225 g smetany,
  • 125 g tvrdého sýra,
  • 50 g másla,
  • 1 polévková lžíce. lžíce mouky a sušenky pro chov,
  • rostlinný olej,
  • sůl a pepř.

Způsob přípravy:

Julienne s kuřecím masem a houbami: variace pokrmů v domácí výkon
  1. Pro začátek, pod tekoucí vodou umyjte filé, odstraňte fólii a další nepotřebné části. Dát ji do hrnce, kryt s vodou a vaříme se solí. Houby umýt, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
  2. V misce multivarki dát máslo a zvolte režim "Pečení"a nastavit čas na 40 min. Po máslo se roztaví, dát houby, trochu soli a pepře. Vaříme 20 minut pod pokličkou, za občasného míchání. Umístěte je do mísy a vaříme v pomalém hrnci kostky nakrájenou cibuli, dokud transparentní, a umístěte jej do samostatné desky. To bude trvat asi 10 min. Hotové filé nakrájíme na kostičky.
  3. V misce multivarki zalijeme trochou oleje, dát mouku a osmahneme ji, za stálého míchání, na pár minut. Přidáme zakysanou smetanu, zamíchejte a teplo až do konzistence příliš tuhá. Přidat 1 polévková lžíce. vody, přiveďte omáčku k konzistenci jako tekuté smetany. Po tom všem, co přijde do varu, dát omáčka v jar a kryt.
  4. Mísy multivarki, musíte umýt a otřít suchý, a pak namažte ho olejem. Na dno dát maso rovnoměrně, a další dát cibuli. Pak tam jsou houby a pak omáčky, které můžete posypat top s solí a pepřem. Jediné, co zbývá, je posypeme strouhaným sýrem a sušenky pro chov. Zvolte režim "Pečení", a vaříme pod pokličkou půl hodiny. Připraven Julien rozdělit s špachtlí na kousky a podáváme.

Julien v tartlets s houbami a kuřecím masem

Originální předkrm, který je připraven v jedlé dortíky. Tato možnost může být doručena na slavnostní tabuli nebo formou bufetu. Můžete použít tartlet z křehké nebo listové těsto, který může být snadno zakoupit v obchodě, nebo to udělat s vlastníma rukama. Připravené přísady dost pro 8 porcí.

Ingredience:

  • 8 tartlets,
  • 300 g kuřecí řízek,
  • 1 cibule,
  • 300 g hub,
  • 150 g smetany 20% a sýrem,
  • rostlinný olej,
  • sůl a koření.

Způsob přípravy:

Julienne s kuřecím masem a houbami: variace pokrmů v domácí výkon
  1. Začít, oloupeme cibuli, nakrájíme ji na malé kostičky a orestujeme na rozpáleném oleji. Filé nakrájíme na malé kostičky, přidáme sůl a pepř, a pak poslat na cibuli. Umýt, vyčistit a nakrájíme na tenké plátky houby. Jakmile je maso dozlatova, přidejte je do pánve. Když kapalina se odpaří, zalijeme trochou vody nebo vývaru a vaříme pod pokličkou 10 minut.
  2. Po chvíli zalijeme smetanou a vše dobře promíchejte. Dát koření a přiveďte vše k varu.
  3. Sýr nakrájíme na hrubé struhadlo. Vezměte plech, srovnejte ji s pergamenu a dát to v tartlets, které musí být vyplněn s nádivkou, ne dělat snímky. Posypeme sýrem na vrcholu.
  4. Umístěte plechu na pečení v troubě předehřáté na 180 stupňů. Doba vaření Julien v tartlets – 25 min.
  5. Zdobíme na nudličky nakrájenými bylinkami a podáváme.

Julien v hrnci s kuřecím masem a houbami

Tento pokrm lze považovat za hlavní, protože to je velmi uspokojující. Mnozí jej milují pro jeho původní chuť, jedinečnou vůni a jemnou strukturu. Připravte julienne pro jeho rodinu a podáváme na sváteční stůl.

Ingredience:

  • 3 prsa,
  • 100 g lišek a med houby,
  • 3 stroužky česneku,
  • pár snítek Bazalky,
  • 125 g tvrdého sýra,
  • 200 ml smetana 22%,
  • máslo,
  • sůl, pepř a bylinky.

Způsob přípravy:

Julienne s kuřecím masem a houbami: variace pokrmů v domácí výkon
  1. Připravte hovězí, odstraňte kůži a kosti a maso nakrájíme na malé kostičky. V horkém oleji osmahneme nakrájenou cibuli, kostky a přidáme kousky hub. Smažíme dozlatova a místo v misce.
  2. Dejte na pánev trochu oleje a vložíme plátky česneku chcete-li dát chuť. Když se stane Zlatá, to může být hozen away. Olej, vložte maso a smažíme, dokud vařené. Přidáme houby a vaříme společně na mírném ohni po dobu několika minut. Pak dal nasekané Bazalky, sůl, pepř a zalijeme smetanou.
  3. Do hrnce vložíme připravenou hmotu a vložíme do trouby. Vařit při 180 stupních po dobu 10 minut, pak posypeme top s sýrem a pečeme dalších 5 min. pak troubu vypněte a nechte hrnec na dalších 5 minut v troubě. Podávejte s nasekanou greeny.

Původní julienne s kuřecím masem a houbami v rolích

Chcete překvapit své blízké, pak si vyberte tento recept. Namísto tradičního cocotte používá rohlíky.

Ingredience:

  • 375 g hub,
  • 455 g masa, 2 cibule,
  • 300 g smetany,
  • 230 g sýra
  • 2 lžíce. mouky
  • 15 kulatých bochníků,
  • olej a koření.

Způsob přípravy:

Julienne s kuřecím masem a houbami: variace pokrmů v domácí výkon
  1. Cibule nakrájíme na půl kroužky, a houby plátky. Koutový svar, a pak nakrájíme na malé kostičky. V pánvi, lumpárny oleje a vařit cibuli, dokud transparentní, a pak dal houby. Vaříme, dokud kapalina zcela odpaří, a pak, dal filé, přidejte koření a smažíme po dobu 5 min.
  2. Aby omáčku, v jiné pánvi orestujeme trochu mouky a zalijeme smetanou. Dát chuť koření a přiveďte k varu. Omáčku smícháme s houbami a kuřecím masem.
  3. s rolls odříznout vrchol a odstranit s rukama buničiny, opouštět jen kůrku. Dát náplň uvnitř a posypeme strouhaným sýrem na vrcholu. Bochánky dáme na plech s vnitřní pergamenu a vařit na 180 stupňů po dobu 20 min.

Všechny recepty Julien budete moci vybrat tu nejvhodnější možnost. Dobrou chuť!