Naučte se vařit mořské plody: způsobů, jak vařit mušle a pravidla pro jejich výběr

Mořské plody jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé jídlo. Dnes v obchodech představuje širokou škálu podobné výrobky a mezi dostupné možnosti jsou mušle. Čerstvé téměř nemožné je najít, ale zmrazené, lze nalézt v téměř každém obchodě s potravinami.

Před tvůrci ledu, čisté a vařit produktu, ale i přes to, je doporučeno, že doma provádět další zpracování.

Obsah článku

Jak si vybrat zmrazené slávky?

Nesmí být zklamáni v chuti mořské plody zakoupit, je nutné, aby je volit správně.

K tomu, zvažte následující doporučení:

Naučte se vařit mořské plody: způsobů, jak vařit mušle a pravidla pro jejich výběr
  1. To se nedoporučuje, aby koupit produkt ve velkém, protože neexistuje žádný způsob, jak zkontrolovat, jak dlouho to je uložené a když to bylo vyrobeno. Vyberte možnosti v samostatném okně, kde si můžete přečíst veškeré informace o výrobci;
  2. Věnovat pozornost stavu ledové glazury. To by nemělo být mnoho, protože budete platit za vodu. Přítomnost sněhu nebo jiné abnormality naznačují, že výrobek byl podroben rozmrazování a re-zmrazení. Ideální – jeden-kus tenkou vrstvu polevy bez jakýchkoliv vad;
  3. Vůně produkt. V ideálním případě, žádná chuť by neměla být přítomen, nebo se nechá příjemnou rybí zápach.

Jak vařit oloupané a mražené mušle?

Jen chci říct, že musíte rozmrazit výrobek pouze jednou, protože re-zmrazení není jen kazí vzhled, ale také zhoršit chuť. Musím začít opustit škeble v lednici po dobu několika hodin, a pak se udržuje při teplotě místnosti. Po rozmrazení v chladničce mořské plody mohou být skladovány po dobu 36 hodin, a pak se bude zhoršovat.

Vaření může být provedeno ve vodě, mléko, víno, olej a jiné kapaliny. Je důležité vědět, jak vařit zmrazené slávky na čas, protože dlouhodobé tepelné úpravě stanou guma.

Nedošlo k zkazit chuť, musí být v souladu s pravidly tepelného zpracování, které budou popsány níže.

Naučte se vařit mořské plody: způsobů, jak vařit mušle a pravidla pro jejich výběr
  • Možnost # 1 – jako vařené zmrazené slávky vařené ve víně. Pro tato tepelná úprava je použití "Chardonnay" nebo podobné nápoje. Nalijte víno do pánve, přidáme sůl a koření, určené pro mořské plody. Dát na minimální tepla a přidejte vařené zmrazené slávky. Po varu, vařit po dobu 5 minut bude jen to, mírně vychladnout a podáváme. Dokonale doplňují chuť citronu. Mohou být podávány jako samostatný pokrm nebo se používají v salátů, občerstvení, atd.;
  • Možnost # 2 – čistí a zmrazené slávky vařit přímo v mléce. Mnozí dávají přednost tuto metodu, protože mléko je mořské plody řízení a dává jim krémovou chuť. V pánvi nalít mléko a přivést ji k varu. Pak dal hlavní produkt, varu a vaříme 5 minut. je Doporučeno, aby neustále míchat. Na konci, dát sůl podle chuti. Produkt připravený podle tohoto receptu, ideální pro rýži, těstoviny a bramborová kaše. Diverzifikovat a zlepšit chuť salát;
  • Možnost # 3 – jak vařit v oleji. Vezměte pánev, zalijeme trochou olivového oleje a přidejte koření. Dobře promíchejte a vařit, pak dal mořské plody. Pojďme teď prozkoumat, jak vařit zmrazené a očištěné slávky v oleji. Trvání tepelného ošetření, v tomto případě – 7 minut Místo na papírový ubrousek, složené v několika vrstvách, aby odstranit přebytečný tuk. Mořské dopadne velmi chutné, měkké a šťavnaté.

Stejně jako v mušle vařit zmrazené slávky?

V obchodech si můžete zakoupit produkt, spolu s granáty a v tomto případě, proces má své vlastní charakteristiky. Pro začátek je třeba pečlivě umýt a vyčistit mušle, odstranění porostů. Pokud skořápky jsou popraskané nebo jsou otevřené, je lepší, aby vyhodit, protože blecha je zkažené. Dát je do hrnce a kryt s vodou v takovém množství, že dřez byl nad hladinou kapaliny. Přidejte sůl a koření podle chuti, a umístěte hrnec na oheň.

Po varu, snížit oheň, kapalina pomalu vařené. Nyní víte, jak moc vařit škeble ve skořápkách. Trvání tepelného ošetření po 7-10 min. Během této doby mušle otevřené a mořské plody vařené. Pak procente vše v cedníku a nechte vychladnout mírně. Další krok – odstranění pláště a tuhá svazky vláken. Produkt může být konzumovány, nebo si můžete vařit další v různých receptů.

Vaření chutné pokrmy zmrazené měkkýšů

Nyní se pojďme zjistit, co nádobí můžete vařit mořské plody, které potěší děti i dospělé. Mohou být vařené nejen pro stravování doma, ale také pro setkání s hosty a pro svátky.

Vyčistit mušle se smetanovou omáčkou

Pojďme začít s nejvíce jednoduché, ale velmi populární občerstvení, které mohou být podávány pro hosty, nebo na bufet.

Tyto produkty: 1 kg škeble ve skořápkách, Vavřín, pepř, citron, 0,5 l smetany 33%, 125 g Parmazánu, 2 žloutky, česnek a Bazalka.

Krok za krokem:

Naučte se vařit mořské plody: způsobů, jak vařit mušle a pravidla pro jejich výběr
  1. V kastrolu, zalijeme vodou a vaříme. Přidejte Bobkový list, 7 kuliček černého pepře a pár minut vložíme očištěné slávky ve skořápkách. Po re-varu, dusíme vše po dobu 10 minut;
  2. Aby omáčku, smíchejte smetanu s nastrouhaným sýrem, žloutky a přidáme lisovaný česnek a nasekanou Bazalku. Vše důkladně promíchejte rozšleháme do hladka;
  3. Vyjměte mušle, oloupeme skořápku a odstraňte škvarky. Aby to bylo jednoduché, protože prostředí musí otevřít. Vezměte plech, položte půlku skořápky a vložte mušle. V každém, přidejte pár lžiček připravenou omáčkou. Umístěte plech do trouby a pečeme na 200 stupňů po dobu 10 minut.

Bouillabaisse

Známý po celém světě francouzská polévka, která se podává v mnoha restauracích. Nyní se dozvíte, jak vařit doma. Množství ingrediencí je na 6 porcí.

Take tyto produkty: cibule, 3 stroužky česneku, pár snítek tymiánu, 3 lžíce olivového oleje, rajče, bobkový list, sůl, pepř, 1 lžička šafránu, v 325 g mražených mušlí ve skořápce a krevety a 1 kg rybího filé.

Krok za krokem:

Naučte se vařit mořské plody: způsobů, jak vařit mušle a pravidla pro jejich výběr
  1. Chcete-li správně vařit polévku, musíte připravit produkty. Oloupanou cibuli a česnek jemně nasekáme a pak dát do hrnce s tlustým dno, kde je to nutné předehřát pár lžic oleje. Tam ležel tymián;
  2. Rajčata oloupeme, nakrájíme na malé kostky a přidáme k cibuli. Tam také poslat Bay a šafrán. Nalít několik sklenic vody a vaříme. Dát sůl, pepř a dusíme 25 min.;
  3. Krevety očistěte slávky důkladně umýt kartáč, a filé nakrájíme na malé kousky. Poslat ryby do polévky a povaříme 5 minut. pak dát mořské plody a vaříme dalších 10 min. po dobu, vyjměte ryby s mořskými plody a nastavit je stranou na talíř;
  4. To, co zbylo v pánvi by měla být otřít přes síto, a výsledná hmota se zpět a nalijte zbývající olej. Varu, přidejte ryby, mořské plody, a sůl a pepř. Vypněte zdroj tepla a nechte polévku pod pokličkou na chvíli vyluhovat.

Nyní víte, všechny možné způsoby, jak vařit zmrazené slávky vařením. Vybrat nejvhodnější možnost a použít je pro přípravu chutných jídel.