"Paella" – host ze Španělska na váš stůl

Tradiční španělský pokrm s sebou nese chuť a kouzlo tradiční kuchyně. Kromě toho, "Paella" je nejslavnější pokrm z kuchyně Španělska. Jako rýže je vařená rýže s kořením a koření, ale na rozdíl od uzbecké pokrmy jíst s vidličkou, ne vaše ruce.

Jak připravit lahodný "Paella" doma? Snadné a zábavné!

Trochu historie kuchyně

"Paella" byl poprvé vynalezen v Valencie.

Eklektický kombinací ryb, masa a mořských plodů, to bylo neobvyklé pro Evropské kuchyně, takže vynález plodil ze tří legend o jeho původu:

  1. první Uvádí, že pokrm vynalezli otroky Maurské Arabové dobyvatelé. Prostě sebrané zbytky po hodech svých pánů a pečené dohromady s rýží. Mimochodem, etymologie slovo "paella" v tomto případě pochází z arabského slova "zbytky". Samozřejmě, že tato verze není příliš čestný, tak je tu druhé romantické;
  2. ona říká, že jakmile rybář se rozhodl potěšit svou milou něco speciálního. A čekání a touha vystopoval všechny potravinové rezervy v její kabině, a pak připravit to všechno v pánvi. Proto, podle této legendy se název pokrmu znamená, že " pro ni" ( para elle).
  3. Třetí legendou je nejvíce praktické a jednoduché. Jednou Valencie se rozhodli navštívit jeden dobrý člověk, musel jsem prosím tě, kulinářské speciality. Měšťané, aniž by přemýšlel, udělal správnou věc: přinesl všechny zásoby z domů, vše smíšené ve velké nádobě, a podařilo se jim vařit "Paella".

Tradiční pokrm na první pohled kombinuje naprosto nemožné kombinace ingrediencí s plody moře, zelenina, drůbež, hlavně kuřata, někdy salám. Lidové recepty nabízejí mnoho kombinací doma. Výběr nádobí, ve kterém jídlo je pečené – velmi důležitou složkou.

Španělé vědí, jak správně vařit "Paella". Pro tento účel mají speciální pánev paellera. Mimochodem, vaření jídel, od Španělů a stále je považována za mužskou práci. Není divu, protože pan je velmi silný a těžký, a ten chlap sledoval, v první řadě, aby se silnější fyzicky i psychicky, aby mohli přijmout dar můj první paellera, ve kterém on a vařit magické misky.

Bohužel, věk-staré tradice se postupně narušuje. Mládež a starší generace raději jíst v restauracích nebo objednávky připraven, než vařit sami. Ale znovu ponořit do století španělské tradice, můžete se naučit recepty, jak vařit "Paella".

Sbírat ingredience a začít vykouzlit v kuchyni!

Zde je návod, jak vařit tradiční "Paella" v valenski s mořskými plody a ne jen:

  • vezměte velké těžké pánvi. Zahřejte olivový olej, rozpadat se tam v pohodě-drcené stroužky česneku. Po pražení, přidejte rajče kostky a fazole;
  • další na seznamu Obr. Muset míchat věci do pořádku a smažit několik minut;
  • dále přichází na přelomu koření. To je přírodní šafrán. To je velmi obtížné se dostat, v tomto případě, můžete se uchýlit k alternativní, nahradit kari. Přidejte koření a přidejte horký vývar. Vše by mělo být rovnoměrně distribuovány;
  • pak je nutné, aby nakrájíme maso, kuře a žebra a orestujeme v samostatném pánvi. Vše je vařené, dát na vrcholu rýže;
  • mořské plody jsou umístěny v nejméně spolu s paprikou, nakrájíme na proužky. Guláš všech výbušnou směs asi 15-20 minut bez pokličky. Po topení se vypne, obal může přikryjte a nechte pokrm po dobu dalších 15 minut.

Evropský člověk není vždy jasné, jak tam může být tolik najednou, tak tam jsou více přizpůsobené možnosti, jako je například příprava "Paella" s kuřecím masem:

  • vezměte kuřecí řízek. Nakrájíme ji na kousky. Posypeme koření: kari, pepř, sůl a smažíme dozlatova;
  • olivy a loupaná rajčata přidány do rýže a nalijte celý vývar;
  • to opět oblečený s šafránem a kořením;
  • v troubě na 160 stupňů a pečeme 40 minut až hodinu. Pro krásu a chutné, můžete posypeme strouhaným sýrem a greeny.

Další převzato z – vaření "Paella" s škeble, mušle.

Postupujte podle tohoto receptu:

  • umýt srdcovky a slávky, pokud je krevety;
  • česnek, cibule a pepř drcení nebo nakrájíme na kostičky, smažit;
  • maso smažené odděleně, ale ve stejné pánvi potom maso naskládané náboje. Ryby s kořením vařené po všem;
  • rýže je položen v zbytky tuků se nalije do směsi vývar a koření. Vaří 20 min. nyní na vědomí, že všechny výše uvedené restovanou a dušenou složek obklopuje postavu, zabalené do alobalu a upečené 15 min. Podáváme s greeny a sýr.

Jak můžeme vidět, metody přípravy se může lišit v závislosti na individuálních preferencích. Ale skutečnost, že to bude chutné, nemůžete ani pochyb o tom. Vařit s vášní a duši – to je hlavní úkol pro skutečné španělské kuchyně.