Recepty na sele celé v troubě

Mléko je považován za prase, který se obrátil tři měsíce a on stále nic dělohy. Toto zvíře je velmi jemné a chutné maso, které nemohou být ve srovnání s ničím. Chutný kostry pečené celek s nádivkou a bez ní, a vařené na rožni.

Pojďme se podívat na podrobný návod pro přípravu slavnostních pokrmů, které byly podávány u stolu králů.

Obsah článku

Sele na rožni

Tento pokrm má své vlastní vtípky, které je třeba zvážit, aby se opravdu chutné jídlo s chutnou kůrkou a křehké maso. To je nejlepší použít březové uhlí, které dávají masu nádhernou chuť. Obecně platí, připravené ingredience jsou dost pro 8 porcí.

Pro vaření, měli byste vzít prase.

  1. pro solankou: 2,5 l vody, 0,5 lžíce mořské soli a 1 lžíce koření;
  2. pro marinádu: 4 lžíce. ocet, 2 lžíce. lžíce mořské soli a nového koření, 1 lžička červené papriky, 3 cibule a 2 hořké pepř.

Manuální příprava:

Recepty na sele celé v troubě
  1. prase jatečně upraveného těla musí být důkladně omýt, jak vně, tak uvnitř. Pak pomocí papírové ručníky, Pat suché. Pro přípravu solanky, smíchejte sůl s kořením, a pak směs se rozpustí ve vodě. Tak dobré proselyte maso na všech stranách, je nutné, aby se velké injekční stříkačky a připraven odříznout slaném nálevu kostra, chybějící nohy, hlavy, atd.;
  2. připravené prase kravatu pevně na všech stranách s vlascem. V takovém případě, pokud existují speciální klipy na jatečně upraveného těla, a pak je použít. Je čas zasadit prase na rožni a nastavte ji nad ohněm. Neustále otočit kuře vařit rovnoměrně;
  3. potřebujete, aby se marináda na pečení, očistěte zeleninu a nakrájejte na tenké kroužky. Připojit v samostatné nádobě a přidejte zbývající ingredience. Nyní musíte namazat marinádou kostra ze všech stran. Tento postup opakujte každých 40 minut, Podobný postup pomůže získat krásné a chutné kůry. V průměru, maso bude připraveno 4-5 hodin otestovat připravenost, budete potřebovat hluboké bodné jatečně upraveného těla na jeho nejtlustší bodu a otvory musí být přiděleny jasné šťávu. Odešel, aby se prase, obloha a podávejte.

selátko ve vinné marinádě

To je věřil, že nejlepší marinády pro vepřové maso je víno, které dělá maso šťavnaté, něžný a velmi chutné. Sloužit jídlo, budete potřebovat horkou snadné obloha, jako je zelenina. Připravené ingredience jsou dost pro asi 8 porcí.

V receptu na to selátko obsahuje následující produkty: prase o hmotnosti 2,5 kg celeru, 0.5 sklenice suchého červeného vína, 2 polévkové lžíce. lžíce hořčičného semínka, balsamico a sojovou omáčkou, a zeleniny a másla, 0,5 lžičky mleté skořice, 1 lžička papriky a pepře, sůl, muškátový oříšek a suché Bazalky.

Manuální vaření masa ve vinné marinádě:

Recepty na sele celé v troubě
  1. jak budeme vařit v marinádě, je nutné začít. V třecí misce, kombinovat Bazalka a další koření. Dobrý udělat, aby odhalit vůní koření používá. Umístěte je do mísy, přidáme sůl a pak zalijeme vínem a sójovou omáčkou. Mix všeho a poté, dát hořčici, olej a ocet. Znovu promíchejte a nechte chvíli míchat skutečnou věc;
  2. nyní přejděte na tělo, které potřebuje dobré umýt a suché, a to jak vně, tak uvnitř. Pak se řezy podél, ale neměly by být propíchnuta příliš hluboko. Tyto manipulace umožní dobrý promarinovatsya maso. Důkladně namažte kostra ze všech stran připravenou marinádou. Vezměte láhev a zabalit to s fólií, a pak dal na prase držel svůj tvar;
  3. pak se zapékací misky a místo na spodní části celer a místo kostry. Nechte to na 45 minut pro vepřové maso namočené voňavé směsi. Pak připravil s máslem, kartáč na ocas, uši a podpatky, a pak, v těchto místech zabalte do fólie. Tím se zabrání erozi tyto jemné části těla. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Dát do formy a pečeme po dobu 1,5 hodiny Podávejte ozdobené zeleninou a bylinkami.

Nadívané selátko s játry

Navrhujeme, aby zvážila originální recept, který je ideální pro svátečního stolu. Neobvyklé náplň dělá jídlo velmi chutné a vydatné. Je možné použít jen lehký salát nebo občerstvení.

Pro tento recept sele celé by mělo trvat: prasata o hmotnosti přibližně 5 kg, 385 ml bílého vína a vývar, 1 polévková lžíce. pohanka 2 stroužky česneku, 255 g jater, kuřecího a hovězího masa, pár žárovek, 55 g sušené houby a sádlo, dvě vejce, 125 ml brandy, sůl, pepř, 2,5 lžíce. máslo a 1 polévková lžíce rostlinného oleje, 175 g slaniny.

Jak vařit plněné celé selátko v troubě:

Recepty na sele celé v troubě
  1. pro začátek, kostra by měla být zalijeme vařící vodou, oškrábejte je, a pak se pochodeň spálit. Poté by to mělo být dobré umýt dovnitř a ven a suché. Dalším krokem je řezání ostrým nožem kostry z žebra, odstraňte kosti, takže jen nohy. Pak TŘÍT dovnitř a ven se solí a pepřem. Vařit prase celku, a musí být pečlivě šitý na vlasec, ale ne až do konce, být schopen naplnit žaludek s nádivkou. Vložte prázdné do formy, kartáč na všech stranách brandy a nechte v chladu po dobu 10 h;
  2. pro přípravu náplně, budete potřebovat houby, nalít pár šálků vroucí vody a nechte po dobu 25 minut, a pak dát je na sporáku, varu a naklonění v cedníku. Houby umýt a nakrájíme na kousky. Vezměte pánev s silným dnem, teplo olej a smažit to pohanka a pak nalijte napjaté vývar zbude po vaření houby. Po varu, dát pepř a sůl. Vaříme 20 minut na mírném ohni;
  3. nyní přejděte na játra třeba vyčistit, odstranit všechny přebytek a nakrájíme na plátky. Oloupeme cibuli s česnekem a jemně nasekejte. Nakrájíme slaninu a osmahneme ji na másle dozlatova. Pak přidáme játra a vaříme dalších 5 minut, uplynutí času dát vše, co v samostatné misce. Ve stejném oleji osmahneme cibuli, dokud zolotisty, pak dal česnek a houby. Vše vaříme po dobu 3 minut, pak nalijte 0,5 sklenici vína a vaříme, dokud se odpaří;
  4. je čas nalít vývar a po varu, dusíme vše po dobu asi 6 minut na vysoké teplo. Přidejte slaninu s játry a opět vaříme. Poté, odstraňte kontejner s talíř a nechte vychladnout. Játra dát pohanka a pre-rozšlehaným vejce a dát sůl a pepř. Vše dobře promíchejte tak, ingredience jsou rovnoměrně rozloženy;
  5. nyní se prase a naplňte ji pevně s připravenou nádivkou a šít štěrbina zcela. Dejte kostru ve formě, šev stranou dolů, namažte ji se sádlem a zábal s fólií. Pečeme v troubě chcete předehřejte na 200 stupňů. Doba vaření – 1,5 hodiny, pak vyjměte fólie a zabalit to jen uši, čenich a ocas. Zmáčet prase s zbývající víno a vaříme další 1 h.

Nabídli jsme nejpopulárnějších možností pro vaření selátko, a podle toho, co recept si vyberete, bude jídlo dopadne velmi krásné a chutné.

Pomocí recept na plněné prasata, můžete experimentovat s náplněmi, například, dát ovoce, sušené švestky, zelených, zeleniny, atd.

PŘÍPRAVA MARINÁDY PŘED GRILOVÁNÍM SELÁTKA | SELE NA ROŽNI | PRASE NA GRILU | 2 DÍL | GRILOVÁNÍ