Užitečné vaření vodnice

Tuřín je kořenová dvouletá rostlina z rodiny kapusty, který se objevil jako výsledek výběru z vodnice a zelí. Roste ve vlhkých půdách, vegetační období se pohybuje od 110 do 120 dnů. Rozdělení zakoupit pouze dvě odrůdy – švédské a Krasnoselskaya.

@place_image

Pro první rok výsadby semen roste kořen a listy, ve druhém ovoce v podobě multi-nasazený lusky a květiny.

Kořen vzhled a chuť podobně jako tuřín, jen trochu větší, kulatý nebo oválný šedo-zelené nebo červeno-fialovou slupkou. Uvnitř těla je žlutá, bílá nebo oranžová, v závislosti na odrůdě.

Koupit čerstvé kořeny pro plánovanou kuchyni, budete muset dávat pozor na jeho pevnosti, takže tam byla žádné promáčknutí, zelené výhonky. Preference pro průměrné velikosti zeleniny.

Pokud nebudete přímo z něj něco uvařit, a pak dal ji do jiného sáčku, aby se některé otvory pro průchod vzduchu, schovat se v chladničce oddílu pro zeleninu. Hodinu před vařením, odstranit, umýt a vyčistit.

Obsah článku

Tuřín a její historie

Kde se tato zelenina je, nikdo přesně neví. Někteří se domnívají, že Středozemního moře, kde hybridizace došlo náhodou. Byl popsán v roce 1620, švédský botanik K. Bauhin. Tato zelenina má název – "švédský tuřín."

Jiní vědci mají jiný verze. Jako vodnice jsou velmi chladný-vytrvalý rostlina je schopen odolávat mrazu, to bylo populární v Sibiři.

Tam začal být kultivovaný v celé Severní Evropě. Samozřejmě, že tato zelenina není strach z tepla, ale to má vliv na jeho chuť.

Dnes, kořenové zeleniny, velmi populární ve Švédsku, Norsku, Finsku, Německu, Francii, Irsku, Rusku a dokonce i USA. Ve Švýcarsku pořádá každoroční oslavu na počest Švéd.

Užitečné a škodlivé vlastnosti Švéd

Tuřín se skládá z cukru, vlákniny, pektin, bílkovin, škrobu, vitaminů skupiny b, C, A, minerální soli, rutin, éterické oleje.

Použití rostlinných velmi velký. Pro léčbu mnoha onemocnění, a to jak vnější a vnitřní použití plodů a semen.

Co je jejich výhoda:

@place_image

  1. Díky vápníku, ovoce je dobrý prostředek pro posílení kostní tkáně;
  2. V zaparivayut vařící vody semena, odvar je připraven ke kloktání, dásní, odstranění zánětu;
  3. Ovocná šťáva má antibakteriální vlastnosti, které mohou účinně léčit vnější zranění a popáleniny;
  4. Vitamin komplex pomáhá doplnit jejich nedostatek v nepříznivém počasí a po dobu dlouhodobé nemoci;
  5. Vláknina čistí střeva, snižuje židle, snižuje otoky, proto se doporučuje pro zácpa, a neschopnost ledvin vyrovnat se s přebytečné tekutiny;
  6. Složení zeleniny má mukolytickou a vykašlávání akce. Zmírňuje chronické onemocnění průdušek a plic.
  7. Kyselina askorbová, která je obsažena v kořenech, je velmi stabilní vůči tepelnému ošetření, přetrvává po dlouhou dobu. Takže budete muset použít ji k posílení imunitního systému a rychlé zotavení v případě nachlazení.
  8. Zlepšuje metabolické procesy v těle, škodlivý cholesterol, krev se čistí. Užitečné v aterosklerózy.

Poškození kořen je, že to má hodně vlákniny v akutní a chronické procesy v žaludku a střev může dále zhoršit nemoc. Aby se zabránilo to, nepoužívejte to s obdobím exacerbace onemocnění.

Co dělat s rutabagas

Tuřín je výživné kořenové zeleniny, která je vynikající k tuřín v několika časech. V potravinách se používá v různých formách. Syrová zelenina se používá pro saláty. To jde dobře s ostatními zeleniny. Také to může být pečené, smažené, plněné, pečené, nebo vařené.

Ovoce je používán ve vaření a koření z vrcholu. Čerstvé nakrájené do salátů, jako zelení, sušené – přidat do omáček a polévek. Topy zvláště užitečné v zimě jako komplexní vitamínový Doplněk.

@place_image

Nádobí tuřín je velmi rozmanitá. To může být koláče plněné strouhané zeleniny (uvařit je v Kanadě), dušená masa, polévky, přílohy, saláty.

Například, tradiční finské jídlo je tuřín kastrol, francouzské ráda v kuchyni ve velké BRITÁNII populární, je, brambor-tuřínové pyré.

V naší zemi, tato zelenina se používá jen zřídka pro vaření. Ale to se vaří velmi snadno. Můžete rychle udělat zdravou svačinu s nastrouhanou řepu a mrkev, přidejte nakrájený salám, šaty ji s omáčkou.

Máme tento salát, který uspokojí svůj hlad, a dá sílu pro nové úspěchy. Samozřejmě, že zde může také zahrnovat fantazii a trochu experimentovat. Salát "Vinegret" to jen vařené, nakrájíme na kostičky a přidejte do jiných složek.

Obecně platí, recepty pro rutabagas je dost. Například, vydatné polévky práce s root. Je to jen sladké, to není nutné ve velkém množství, aby v rozporu s ostatními sladké kořeny (řepa, mrkev).

Nejjednodušší způsob, jak péct plátky kedlubny na smetaně. Dobrý způsob, jak je přidat, s mrkví a dýně, a naplnit je s smažené cibule a koření. Takové užitečné guláš nahradí těžké večeři, která pak má vliv na zdraví trávicího traktu.

Recepty z Řepky

Recepty rutabagas z mnoha národů, tak zajímavé, že každé jídlo má svou jedinečnou chuť a aroma. Ale saláty zaujímají první místo mezi ostatními.

Protože doplňují maso a rybí pokrmy, přílohy, slané pečivo, které pomáhají trávení tuku a mouky potravin. Zvážit několik předkrmů s zelí tuřín.

Salát tuřín a jablka:

@place_image

  • 4 jablka;
  • 2 vodnice;
  • 2 snítky petržele;
  • 2 snítky celeru;
  • lžíci medu;
  • lžíci citrónové šťávy;
  • zakysaná smetana pro plnění.

Tuřín a jablka čisté, rošt, pouze s jablky, odstraňte semínka. Smíchejte tyto ingredience, zalijeme je šťávou, medem, zakysanou smetanou. Z vrcholu ozdobíme zelení petržele a celeru.

Pro tuto svačinu můžete také přidat dýně nebo celer. Pokud nemáte rád zlato, pak nepoužívejte ho.

Vodnice salát, šunka a pistáciové oříšky:

  • 120 g řepy;
  • 20 gramů solené pistácie;
  • 100 gramů šunky;
  • 50 gramů ředkvičky;
  • zelené cibulky;
  • petržel;
  • na náplň: 100 g majonézy, 2 lžíce hořčice, pepř.

Vařit, prát tuřín, oloupané, nakrájíme na plátky, šunku také nakrájíme malé, ředkvičky – kruhy. Jemně nakrájíme cibuli a petržel. Pistácie Grind do krupice. Smíchejte ingredience na náplň.

V misce dát zeleninu, šunku, posypeme top s pistáciemi, bylinky, nalít hořčice majonézou dresinkem.

Poznámka: šunku můžete nahradit jiní milují maso. To může být kuřecí, vepřové, hovězí, Krůtí. Jen před přidáním do jiné ingredience, které potřebujete, aby nakrájíme na plátky a orestujeme na másle do měkka.

Tuřín, pečené ve smetaně s kořením:

@place_image

  • 1,5 kg zelí tuřín;
  • 2 lžíce. krém;
  • 200 g strouhanky;
  • ½ Šálku cukrového sirupu;
  • kuřecí vejce;
  • 1,5 lžičky zázvoru;
  • ½ Lžičky muškátový oříšek, bílý pepř;
  • lžička soli bez diapozitivy;
  • 20 g másla.

Vodnice oloupané, umýt pod tekoucí vodou. Nakrájejte na velké kousky, uvaříme v osolené vodě, až změkne. Kmen vývar do pánve a udělat z řepy pyré.

Dodal, 180 g sušenek, sirup, vejce, smetana, koření. Porazil s mixéru, pak nalijte vývar. To musí být přidány, až je směs dostatečně měkká. Zbytek může být nalita.

Šíření této směsi do vymaštěné mísy na pečení, posypeme top s strouhankou, které byly ponechány dáme několik tenkých vrstev máslo. Pečeme v troubě na předepsanou teplotu na 170 stupňů. Čas – cca 1,5 hodiny.

Švéd je velmi soběstačný zeleniny. To může být konzumovány v různých pokrmů, a to bez časově náročné přípravy. Dříve v Rusku to bylo nejvíce populární zeleniny u starších lidí, protože to posiluje kostní tkáň, která se během let ztrácí svou sílu.

Vařit jídla z rutabagas, aby rodiče, prarodiče a děti a ostatní příbuzní, že jsou silné a zdravé!

101 vodní dýmky | Hemulka Xutebow